过年完全手册·喝

责任编辑： 2011-02-01 20:25:03

　　【核心提示】兔年春节到，许多忙碌了一整年的人们，此时正在期待春节长假的到来。

　　合家团聚欢庆的宝贵节日，你是否为一家大小的饮食搭配做好了筹划?

　　亲朋好友欢聚时喝什么好，如果你此刻觉得难以选择，不妨从以下的阅读中找点参考信息吧!

　　喝，虽然是一个简单的动作，但是却有着无限的选择。即使在平常，饮品便丰富多彩，而一想到过年期间可以放心“豪饮”，这些饮品似乎一溜烟全涌了出来，抢占着我们的味蕾。

　　虽然如此，回想近年来人们口味的变化，还是能从中看出人们选择的不同趋向性，这些趋向性，也正是人们饮食消费习惯改变的结果。

　　关键词：健康

　　近几年，饮料的跟风泛滥现象尤为明显。一款饮品流行时，其它品牌也争相效仿跟进，甚至一大堆山寨品牌也跟风生产，出现了许多名字、外包装都类似的产品。这样的跟风现象，虽说让市民有了更多的选择，但也带来困扰。一个不小心，买到山寨产品，质量可就不见得有保证了。

　　为了应对这样的状况，也为了对自己的健康负责，现如今，人们在选择饮料时，也把健康因素作为考虑条件之一。除了不购买一些质量不明的饮料外，在类型的选择上也出现了变化。最初风靡的碳酸饮料出现了其它竞争对手，包括凉茶饮料，果汁饮料、茶饮料、醋类饮料等。

　　除了出于健康和价格的考虑。营养价值也是许多市民关心的问题。这方面可以从汤水、养生药膳的选择上看出端倪。每天用餐时，选择搭配什么汤好呢?如果是在以前，人们或许会为了口感的刺激而选择较为浓郁的种类。不过现在，市民会更倾向于滋养、滋补型的汤水。

　　在人们看来，现在只要你想得到，什么类型的饮品都可能喝到。但是，如何在喝的过程中更有质量，如果能在喝的过程吸收营养，那就一举两得了。尤其现在许多滋补营养的汤都是经过长时间的炖熬，即使从“煲汤”话费的功夫上来说，也不会差太远，还是有一定的质量保证。

　　关键词：营养

　　酒类饮品当中，洋酒在汕头一直占据着一定的比例，是许多人就餐会客时的首选消费品种。不过由于其酒精浓度较高，对于一些不大会喝酒的人来说有难度，所能接受的人群有一定的限制。而红酒则不同，它的酒精浓度相对较低，普遍能适合各个族群，且喝少量的红酒，也有益身体健康。因此，红酒也存在不小的消费市场。

　　在采访中记者发现，不少女性对红酒也是情有独钟。正在超市选购红酒的市民陈女士对记者说，红酒是打算年夜饭时喝的。之所以会买红酒，一是红酒的酒精浓度适合全家一起喝，再者红酒不是很贵，两三百块的价钱还是消费得起的，价格方面比较好接受。

　　关键词：价位

　　关键词：品茶

　　似乎每几年，汕头人喝茶的口味就会发生改变。清香铁观音盛行了之后，势头已不再强劲。今年较受汕头市民欢迎的茶类品种主要有凤凰单丛、武夷大红袍、红茶以及炭焙铁观音。而按照如今的发展趋势推断，接下来一两年，单丛的趋势还是比较好，仍有不少的茶友喜爱，此外，传统的碳焙铁观音也将获得不少消费者的青睐。

　　价格方面，单丛的价格与其他一些茶种相比，虽然稍显偏高，但对市民来说还是可以接受的适中范围。对于喜欢喝浓香型茶的市民来说，潮汕本地的单丛是一个不错的选择。单丛经过熟火烘焙，香气浓郁持久，茶味甘醇爽口。

　　而同是乌龙茶的大红袍和铁观音则大不相同。今年以来，大红袍的价格一路走高，而铁观音的价格则从中秋过后开始下降。而其实，对于同属大红袍的两种茶叶来说，其风格基本是一样的，如今来说，一斤300元的大红袍与一斤100元的碳焙铁观音，其口感基本一样。但是由于有些消费者不了解，加上近来大红袍炒的火热，便有许多人选择大红袍。

　　因此对于喜欢大红袍的市民来说，一则可以选择“海堤”品牌的大红袍。因为作为负责任的大企业，在大红袍价格虚高的时候，他们还是担负了大企业该有的责任心，采取了一定的控制措施，而其“海堤”大红袍，在同类茶品中，性价比也较高。

　　另外，市民不妨尝试一下碳焙铁观音。一来口感风格类似，容易接受。二来，现在碳焙铁观音的价格相对处在比较低的位置，此时购买，最划算。百香公司总经理郑楚辉介绍，现在市价一斤100元左右的碳焙铁观音，喝起来口感就算挺不错的了，是市民一项经济实惠的选择。

　　关键词：饮汤

　　餐前餐后水除了汕头人一般爱喝的茶之外，用餐时，不少酒楼餐馆都会提供汤水，供用餐前后使用。常见的种类包括有乌豆水、菊花水、老香黄、沙参玉竹、罗汉果、马蹄爽水。这些种类多以清凉去火为功效，初始时无味，喝的时候可以根据个人口味爱好加入适量糖份。

　　营养汤水冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高身体的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。

　　排骨汤排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。

　　鸡汤鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。

　　鱼汤鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。

　　猪蹄汤猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性饮用。

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