食品暴利链引发的尴尬局面

责任编辑： 2012-04-12 10:03:01

　　来源：慧聪食品工业网

　　95365防伪标签网讯：央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。此言一出引来无数网友关注，纷纷作出猜测。各大奶企紧急作出回应。食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但属于食用和药用的明胶太少了，所以，很多是使用工业明胶来代替的。

　　我国仅有的十几家拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶去年为5万吨左右。一些散落的合格企业生产的明胶多数供应国外市场去了。这更形成了我国每年缺口1万吨合格食用明胶的尴尬局面。

　　明胶的品质主要取决于原料。通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经6道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。

　　为了降低成本，获得更多利润，国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑，边角料、烂皮革等作为生产原料。

　　中国明胶协会理事长王敬忠介绍说巨额的暴利驱使企业铤而走险。他表示：1吨正规食用明胶的原材料，价格高达2000元-3000元，而一般的皮革下脚料，1吨仅需要100元-200元。但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2万-3万元左右。目前，国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家，然而取得生产许可证的只有20多家。

　　暴利驱使也正在食品行业内绵延

　　直饮水背后暴利链

　　监管的缺位，让水商赚到了高于成本近十倍的利润。一吨纯净水收入为200元。水费为6.1元/吨，制一吨水需4.5吨水，水费27.45元。每天用电6度，费用6元。每天的费用大约为33.45元，利润为166.55元，每月收入近5000元。

　　有机食品暴利链

　　在问题食品、垃圾食品、有毒食品危害人们健康的时候，有机食品成了人见人爱的"大众情人".正因此，一些不法商家纷纷打起有机认证的歪主意。一些正规认证机构大肆倒卖有机证明，一些行业组织也打着"认证"的幌子变相收钱，而一些商家盲目迷信各类证书，使许多食品"挂羊头卖狗肉",有机食品变成"投机食品".于是，一盒100克的白菜苗售价18元、一斤大米卖50多元……这样的"投机食品"比普通食品贵5~10倍。不仅如此，因受利益驱动，有些认证机构甚至主动找加工企业花钱买有机食品认证。

　　“潲水油”暴利可达百倍

　　就在“地沟油”人人喊打之际，另一种问题油——“潲水油”也浮出水面。重庆九龙坡区近期破获的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的“潲水”提炼成食用油，除了肮脏不堪外，还面临和“地沟油”一样的检测难题——其多项指标竟可达到或接近食用油相关检测标准。不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”，原因在于其高达百倍的暴利。

　　从食堂、餐馆回收潲水的价格很低廉，有时只是象征性给点钱，而炼出“潲水毛油”就能卖到约3000元一吨，扣除燃料、场地、人工成本后，暴利可达百倍。

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