　乳业专家称牛初乳不含性激素?

责任编辑：来源: 中国经济网 2012-08-08 11:22:27

　　乳业专家称牛初乳不含性激素?

　　　365防伪标签网讯　激素，在大自然普遍存在，尤其是哺乳类动物，激素是成长的关键。而让家长谈之色变的是性激素，因为儿童过早摄入大量性激素，有可能引发性早熟，对孩子生理和心理上产生伤害。

　　卫生部2010年8月16日在其官方网站发表的《关于儿童性早熟与牛奶雌激素相关问答》中指出：儿童性早熟是个相对的时间概念，是指第二性征出现的年龄比同时代、同种族、同性别的正常人群要早。就目前而言，女孩在8岁前出现明显的第二性征或9岁前出现月经初潮，男孩在9岁前出现第二性征或一侧睾丸容积≥4ml，就被认为是性早熟。引起儿童性早熟的原因非常多，长期高蛋白饮食、环境中类雌激素污染物的影响、摄入含有性激素的食物、经常接触与性有关的传媒、颅内感染、外伤或肿瘤等器质性疾病、分泌性激素的各种肿瘤，药物，皆有可能引起儿童早熟。

　　国家乳品工程技术研究中心主任、国家乳制品质量监督检验中心主任刘鹏表示，一提起激素，很多时候大家要么讳莫如深，要么危言耸听。其实大可不必，对待激素的存在我们也应有个科学和理智的态度。刘鹏表示，近些年来，我们一直在关注和研究牛初乳的激素问题，2009年，以国家乳品工程中心牵头成立了牛初乳协会，随后对黑龙江多个地区的牛初乳，牛常乳，人乳及牛初乳粉进行了激素的监测和比对，结果发现：包括雌激素在内，牛初乳中激素的含量同牛常乳中激素的含量无统计学差别!相同类型的激素，人乳尤其是人初乳还要高于牛常乳和牛初乳。我见过报道中称：牛初乳中雌激素的含量是牛常乳的5到10倍，但至今我们也没有查到其出处，概因以讹传讹所致。

　　也就是说，所有的奶类，包括妈妈的母乳都含有或多或少的激素，这种激素是内源的，非外源添加。有报道显示我国市售盒装液态牛奶雌二醇激素含量117—199.3±42.5ng/l,孕酮含量为0.49—2.81±0.4ug/l，关于人母乳中的雌激素含量，有文献报道，人母乳中雌激素范围为7.9-18.5ug/L，孕酮为10-40 ug/L，婴幼儿配方奶粉也允许小量存在，这些激素都是属于内源性的，不会对婴幼儿的发育造成影响。牛初乳激素同样是内源性的，溶于脂肪，在生产过程当中都一一进行了脱脂过滤去除和改良，脱脂处理后激素就不存在了。牛初乳在中国婴幼儿人群中以商品化的形式存在和被食用有二十年余的历史，民间食用的历史更长，从未有对婴幼儿健康造成不利影响的事件，从生物进化的角度而言，哺乳动物分泌给幼崽的食物是安全性最高的，否则这个物种根本就不可能长期的繁衍和生存，更谈不上进化和发展了。

　　国家对于牛初乳一直有相关的激素检验。一位食品营养专家告诉笔者，我国的检测标准与国际上通行是一致的，且具备世界最先进的检测方法。目前所采用的稳定性同位素稀释的液相色谱-串联质谱法是国内外动物源食品激素残留常用的检测方法，用于确证和定量测定。

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