真假江刀鱼混迹长三角 市售100条难有1条真货

责任编辑： 2011-03-07 22:34:47

　　江苏省的靖江和江阴，仅隔一座江阴大桥，自古以来因刀鱼、河豚和蟹黄包而著名，上周末，记者慕名来到长江大桥边的靖江渔婆水产街。临街的大大小小的店铺已挂上了“长江刀鱼”上市的招牌。比上海的铜川水产市场的刀鱼要多得多。随便问一家，店主自称卖的就是长江刀鱼，开价条重2两的刀鱼1800元/斤。

　　记者粗略数了一下，整条街大概15家店经营长江刀鱼，每家的数量不超过5斤。

　　在“斌飞水产”行，店主丁斌飞坦言，虽说每家都标榜自己的是正宗的长江刀鱼，但目前市场上的刀鱼主要来自浙江海面，即海刀。海刀由于盐分没消耗掉，肉质较硬，味道与江刀不能同日而语，海刀的价格一般也只有江刀的一半。但市场上一些鱼商却将海刀冒充江刀欺骗消费者。靖江市场上，大多数刀鱼货源都来自钱塘江，有些店主卖的甚至是“湖刀”。“真正的长江刀鱼也有，但是数量很少的，整个市场估计最多就一两条了不起了。”

　　桥的另一边，记者找到水产工程师郑金良，他曾用3年的时间，从上海开始，循着江刀洄游的路线一路跟踪到安徽安庆，得出一个结论：“江刀的洄游速度，一个星期才20公里。”“上海是第一站，正常情况下，真正的长江刀鱼还没到江阴。”

　　昨日，记者致电南京惠民桥水产市场，管理人员称，目前正宗长江刀鱼才刚刚上市，每天销量只有二三十斤，整个市场中有正规进货渠道，经营正宗长江刀鱼的摊位只有1-2处，其他都是打着幌子卖湖刀、海刀。

　　“可以说，包括上海在内，市场上现在卖的刀鱼，100条里都难有一条是真正的长江刀鱼。”

　　早报记者 邹娟

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