细菌超标这12批次的月饼不要买

责任编辑：来源: 新快报 2013-09-14 12:27:03

■广东省工商局的工作人员在广州市多个商场内对月饼市场的包装、质量、卫生等情况进行检查。新华社（资料图）

广东省食药监局发布月饼专项抽检报告

■新快报记者庞倩影

新快报讯昨日，广东省食品药品监督管理局（省食药监局）发布中秋节前月饼专项抽检报告：全省328家餐饮单位的480批次样品中，有12批次菌落总数抽检不合格，其中有2批是广州本地厂商生产的。

未发现潜在的严重质量安全问题

为保障节日月饼消费安全，省食药监局对全省22个地区餐饮服务环节售卖的月饼开展了省级监督抽检，抽检范围涵盖各类型餐饮单位，并根据以往餐饮服务环节月饼抽检发现的问题情况，重点检测了菌落、霉菌等项目指标。

经检验，合格468批次，12批次月饼菌落总数超标。其中广州市内有2批次的月饼不合格，另外抽检不合格的10批次产自外地。

据了解，广州2批次不合格月饼分别为，从广州市番禺区沙湾镇龙山岐村西环路岐山饼坊侧抽检的、标称产自广州市番禺区顺景酒家的1批次金腿五仁月饼；从广州市萝岗区联和街开创大道3331-3365号首层二楼贵宾9号抽检的、标称为广州市新锦绣酒家有限公司生产的1批次广式瑶柱金腿月饼。

据省食药监局表示，我省餐饮服务环节销售的月饼总体质量安全状况稳中趋好，未发现潜在的严重质量安全问题。

已责成相关单位销毁不合格产品

此次抽检发现的12批次月饼菌落总数超标，分析其原因可能是餐饮单位在加工制作月饼过程中因环境卫生管理不严或者产品保存不当造成细菌污染。

根据国际上有关即食食品微生物风险评估指引，菌落总数（ACC）测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。由于在食品切割、包装、分装和其他操作中会不可避免地引入微生物，ACC可以提供食品的总体质量和剩余保质期内的有用信息，因而能够发现生产之后的食品储存和处理阶段中存在的潜在问题，其含量越高说明保质期越短。

据了解，广州2批次抽检不合格的月饼的菌落总数都超过限量值≤1500CFU/g。其中番禺区顺景酒家的金腿五仁月饼菌落总数检出值是1900CFU/g，新锦绣酒家的广式瑶柱金腿月饼的检出值则为2100CFU/g。而潮州市饮食第一经理部被检出的1批次绿豆素饼，菌落总数达36000CFU/g，超过限量值20多倍。

目前，省食药监局已责成各地食品药品监管部门依法查处涉嫌提供不合格产品的餐饮单位，立即查封并监督餐饮单位销毁不合格的月饼产品。

月饼抽检不合格产品名单

样品名称生产日期/制作日期被采样单位名称不合格项目

金腿五仁月饼 2013-8-22 广州市番禺区顺景酒家

广式瑶柱金腿月饼 2013-8-30 广州市新锦绣酒家有限公司

果仁豆沙月饼 2013-8-15 月季轩饮食（珠海）有限公司

至尊金华腿五仁月饼 2013-8-27 珠海市阳江渔港饮食有限公司

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