雀巢双城工厂鲜奶检测实验室>>>>更多图片
中国经济网哈尔滨7月15日讯（记者 李雨思 李方）1990年，雀巢在国内的第一家工厂在黑龙江双城开始运营，现在，双城区被中国奶业协会认定为中国牛奶生产第一县。7月5日，雀巢向来自全国各地的媒体记者敞开大门，展示了其质量管理体系和安全风险控制体系。
质量管理体系全球统一
“1867年亨利?雀巢先生在瑞士的日内瓦湖畔创立这家公司，我们在140多年的漫长发展过程中，产品质量和食品安全是最重要的，质量保证是每一任总裁和CEO都非常重视的。”雀巢奶品业务总监苏博说。
作为老牌食品企业，雀巢早已建立起自己的质量管理体系，对应ISO 9000和ISO 20002等国际标准，并要求工厂都要遵循这一体系。雀巢集团质量保证经理邸雪枫介绍说，在雀巢每个工厂都设有质量管理团队，在全球共有25个区域质量保障中心，其中亚太区10个。
“除此之外，在每个研发中心还有质量管理团队，在瑞士的基础研究中心也有质量管理团队，通过这样一个交叉的网络结构，确保雀巢生产出来的产品质量稳定。”邸雪枫说。
100%从奶农直接购奶
在双城的一家颇具规模的奶农场里，奶牛正站在全自动的挤奶线上产奶，这是雀巢直接购奶的企业之一。其负责人表示，从奶牛的选择、优质饲料、喂养技术到疾病预防、挤奶、存储和运输，都获得了雀巢公司提供的持续培训、技术支持和技能发展。“直接给雀巢供奶，在价格和销路上也更为有保障。”
雀巢的质量管理侧重于整个产品供应链的管理，它的理念是实行“从农田到餐桌”的全过程质量管理。因此，雀巢从源头开始抓起，百分之百直接从农户手中采购原料奶，不通过中间商，这一点与许多企业不同。为了确保奶源新鲜度，奶站的位置都距离奶农不超过1小时路程，所有奶站由雀巢投资并由雀巢培训的工作人员来管理。
“所以双城奶户的情况我们非常清楚，所有的奶都要经过检测”，邸雪枫说。雀巢的这种模式也将世界一流的标准和流程引入当地社区，确保了牛奶生产的高质量，并促进了双城奶业的积极发展。
与双城奶农的合作，除带动当地畜牧业的发展外，还带来了更多的生态效益。“由于畜牧业尤其是奶牛业有了较快的发展，双城可以利用生畜的粪便建立循环经济，特别是发展沼气，然后用沼气的残余物生产有机肥，再还原到种植业、养殖业当中去。”双城市委书记鲁志民说。
每罐奶粉经过100多项检测
把原料奶送到奶站仅仅是第一步，从进厂到喷粉再到包装都须先通过一系列严格的质量检测，最终生产出来的产品更是要进行大量的检测。
“每一罐产品有多达100多项的检测，数据全部实现联网。双城放行出的每一个产品，我在北京或是瑞士都马上能知道国内的检测项目”，邸雪枫说。
在过去的20多年中，雀巢双城工厂经历了快速增长和不断提高，成为雀巢在世界上技术最先进和规模最大的工厂之一，能够涵盖所有项目，包括婴儿产品，乳制品等。“我们每天有七、八百万个消费单元，只有雀巢的眼睛睁大，消费者才能闭上眼睛安心的饮用产品。”
建立独特风险预警机制
2008年三聚氰胺事件发生后，为了能将风险及时扼杀在摇篮中，，雀巢就建立了风险预警机制。
“依托全球的研发中心，北京的研发中心、总部的质量保障团队，以及每个工厂的加工部门，我们建立了一个信息收集的网络，了解有哪些潜在的非正常现象，同时还有专业工具来测试。”邸雪枫向记者说，“我们把这些相关的可疑情况汇总收集之后，再跟瑞士总部协商讨论，哪些是需要建立新的检查方法、新的额外的质量控制手段，所以叫防患于未然。”
雀巢在全球的各方面专家一旦获知一些食品污染问题，就可以通过网络或其他渠道及时反馈给雀巢公司，雀巢公司则会通过全球的网络通知各地区进行排查，以防同样的问题出现。
就在有关乳品质量国家标准的舆论纷纷扰扰之时，邸雪枫谈了自己的看法：“国家标准是最低的要求，每个企业都要有自己的质量控制，在这个基础上，相信每个企业都会不断的提高自己的水准和质量。”
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